Главная » Здоровое питание рецепты » Закуски на палочках

Закуски на палочках

закуски на палочках

Однажды мой друг, грузин, высказался: «Не понимаю я вас, русских! Наставите на стол огромное количество разных закусок, а к концу вечера все равно бегаете и консервы открываете!» А ведь и правда! Целый день еду готовишь, не считая еще потраченного времени предыдущего дня, когда заготовки приходится делать. К приходу гостей еле успеваешь переодеться. И в течение вечера носишься с тарелками от стола на кухню, с кухни к столу. Грузины-то конечно — чан мяса натушат, овощей да фруктов наставят на стол, и сидят себе, песни поют, с места  не вставая «до последнего»!  :-)   А, по большому-то счету, кто нам мешает пересмотреть наше меню для праздничного застолья? Но об этом в следующих статьях.

Я придумала несколько видов закусок, которые могут пригодиться на разные случаи.  Сегодня я вам покажу, как я делаю мясные и рыбные холодные закуски на полочках.

Мясная закуска на палочках

закуски на палочках

Для этой закуски я беру несколько видов колбасных изделий, к примеру — колбаса докторская, ветчина, колбаса полукопченая и сырокопченая, сосиски полукопченые для жарки.

  • Сосиски нарезаю кружочками, твердую колбасу — ломтиками, мягкие виды колбас — сворачиваю, как блинчики, два раза пополам.
  • Сыр для закуски на палочках подойдет только твердых сортов, так как, он нам нужен для «платформы» нашей закуски, на которой она, собственно, и стоит. Можно для разнообразия использовать и мягкий сыр, типа «Феты», из которого можно скрутить шарики, которые вы видите на фото.
  • Для украшения я использую сладкий болгарский перец 3-х цветов. Его можно нарезать кружочками, треугольничками — как угодно, это не важно.

На одну палочку нужно насадить все виды продуктов.

Твердый сыр необходимо нарезать на ровные квадратики, примерно 2 на 2 см, и высотой 1,5 см, чтобы наша «платформочка», служившая основанием, была устойчивой.

 Все! Осталось только ровненько воткнуть готовый «шампурик» в кусочек сыра, и закуска готова!

Мы традиционно подаем мясное ассорти к праздничному столу, почему бы не подать его в таком оформлении? Преимущество рекомендуемой подачи:

  • экономия места на столе — если вы разложите это количество мясных продуктов на тарелки традиционным способом, то вам понадобиться  3-4 тарелки;
  • как правило, колбасные изделия быстро разбираются, и придется 3 раза сгонять на кухню, относя пустую тарелку, или тарелки стоят наполовину пустые, что портит общий вид красиво сервированного стола;
  • каждый из присутствующих гостей имеет возможность попробовать все сорта колбасок в виде закуски на палочках, не переживая, что чего-то ему не достанется  :-)
  • если вы находитесь на природе, вам не потребуются вилки;
  • оставшиеся закуски на палочках можно обжарить на решетке на углях;
  • закуски на палочках идеально подходят для фуршетов и детских праздников;
  • и пр., пр., пр.

Рыбная закуска на палочках

Закуски на палочках

Исключительная закуска под водочку. Что-то они у меня завалились…, надеюсь, у вас все будет стоять!  :-)

«Платформочкой» в этом послужит крепкий огурчик. Порезать его нужно будет бочоночками высотой 3 см, затем разрезать пополам и уложить на тарелку срезом вниз , т.е. стороной с семечками. Использовать можно белую и красную рыбу, сельдь, креветку. Маслины и лимон — для украшения. Не помешало бы сюда добавить зелени.

Овощная закуска на палочках

закуски на палочках

В варианте с овощами все очевидно. Для «платформы» я использую любой крепкий овощ — будь то редька, брюква или что-нибудь еще.

Учимся улучшать качество жизни на http://ralife.ru/

Отзывы и комментарии

32 комментария к "Закуски на палочках"

В комментариях читатели выражают свое личное мнение, и это их право. Мнение администратора сайта, авторов и компании Гербалайф может не совпадать с мнением комментаторов.

  1. Елена Картавцева

    Идеи замечательные,Оля, но как «побороть» наш менталитет. Грузину не понятно, почему столько готовим, а нашим людям будет не понятно, если стол не ломится от яств. :roll:
    Вычитала в интернете: Встала засветло, долго готовила, накрыла стол, встретила гостей, проводила гостей, помыла посуду — уф, ура, день рождения закончился! :razz:

    Ответить
  2. Любовь

    Отличные идеи для фуршетов!

    Ответить
  3. Ирина Крагель

    Очень интересно! Такие уроки очень пригодились бы в преподавании в школе, но меня почему-то не подписывают на рассылку :)) через «хочу статью», может быть через комменты получится? Спасибо!

    Ответить
  4. Елена

    Смотрятся они, конечно, великолепно, но вот у меня почему-то обычные канапе на палочках не едят так, как другие закуски. И разную начинку уже пробовала. Зато вот недавно попробовала сделать наоборот с мягким сыром (его намазала на кусочки батона), с креветками, с орешками — вот это да — смолотили за милую душу.

    Ответить
    • Ольга

      От чего же не «смолотить», если вкусно и смотрится аппетитно!

      Ответить
  5. tanya75

    Прикольные закуски ничего не скажешь. На стол подать такие для гостей не стыдно.

    Ответить
  6. Тамара

    и вкусно , полезно, и красиво АППЕТИТНО! Я ПОДПИСАЛАСЬ на получение твоих рецептов Жду!жду! жду!Тебе бы издать свою книгу о вкусной и здоровой пище. Вот бы было жить так зДОрово- здоРОво!!!!!!!

    Ответить
    • Ольга Парфенова

      Спасибо, дорогая тетушка, за признание!

      Ответить
  7. Тамара

    Олёнушка ты моя! мне тоже хотелось иметь такой бы альбомчик, чтоб при случае можно было посмотреть на блюдо и смастерит себе такой же, а так все не запонить. Я горжусь тобой , ягодка моя!

    Ответить
  8. Лариса

    Очень красиво и аппетитно выглядит, возьму на вооружение! Продолжайте радовать нас своими красивыми изысками.

    Ответить
  9. Светлана

    Удобно, порционно, необычные сочетания и красиво. Гости останутся довольны.

    Ответить
  10. Галина

    Оль, ты и в гастрономическом плане — художник! От одного оформления аппетит просыпается, умница! Саму меня на такие шедевральные архитектурные постройки не хватает (в плане терпения), но садиться за такой стол очень даже люблю :-)

    Ответить
  11. Марина

    Удобно, практично и симпатично! Такой вариант используется на фуршетах.

    Ответить
  12. Надежда

    Очень хорошая идея! Красиво! аппетитно! весело! Спасибо, обязательно воспользуюсь.

    Ответить
  13. Наталья

    Красотища какая! Даже есть жалко!

    Ответить
  14. Лариса

    Всё гениальное просто!!! Оля, Ваш сайт — находка для меня! Делаю закладку! Блюда на палочках очень оригинально смотрятся, а главное места на столе занимают немного! Спасибо!

    Ответить
    • Ольга Парфенова

      Лариса, спасибо за похвалу! Лариса, зачем тебе закладка на мой сайт, подпишись на рассылку. Я через неделю улетаю в Тайланд, на год. Буду делать Качественную профессиональную видео рассылку по теме моего сайта «Качество жизни». Видео буду отправлять сериями по всем рубрикам, один раз в неделю с 1 июля. А что касается рецептов и оформления блюд, я буду все делать сама и вам показывать. Ведь смотреть-то лучше, чем читать. Еще раз спасибо за признание. Удачки!

      Ответить
  15. Ирина

    Ну очень красиво.Для праздничного стола-просто блеск.

    Ответить
  16. Полина

    Красиво, удобно, вкусно.Такие закуски нравятся всем, особенно детям — едят даже те, кто плохо ест

    Ответить
  17. Марина

    Спасибочки. Очень понравилось и оригинально.

    Ответить
  18. Вячеслав

    Хорошее блюдо,спасибо.Удачи.

    Ответить
  19. Людмила

    Какие отличные закуски, обязательно возьму на заметку и попробую приготовить на праздник!

    Ответить
  20. Sergey

    Зато у нас веселей! Песни веселые поем и бегаем! Удачи!

    Ответить
  21. Альбина

    Для праздника — это очень здорово!

    Ответить
  22. Татьяна

    Прекрасно все выглядит.С удовольствием попробовала бы все это.Жду в гости

    Ответить
  23. Эвелина

    мне особо понравился тот факт, что, действительно, на 1й палочке попробуешь все. А то бывала в компаниях, где за некоторыми шустрыми гостями реально не успеваешь к чему-то руку протянуть)))

    Ответить
  24. Сергей

    Выглядит обалденно!

    Ответить
    • Ольга Парфенова

      Да я и сама ничего!!! :-)

      Ответить
      • ZvetaLana

        Олечка, а кто спорит! ;)

        Ответить
  25. Ольга

    «Закуски на палочках» выглядят очень красиво и аппетитно. Спасибо.

    Ответить
  26. Алла

    У вас что ни блюдо, то шедевр. Надо вам видеокурс готовить.

    Ответить
    • Ольга Парфенова

      Я этим сейчас и занимаюсь. Мои подписчики станут обладателями уникальной коллекции!

      Ответить

Напишите свой отзыв или комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: