Закуски на палочках

Зачем делать Закуски на палочках? Однажды мой друг, грузин, высказался: «Не понимаю я вас, русских! Наставите на стол огромное количество разных закусок, а к концу вечера все равно бегаете и консервы открываете!» А ведь и правда! Целый день еду готовишь, не считая еще потраченного времени предыдущего дня, когда заготовки приходится делать. К приходу гостей еле успеваешь переодеться. И в течение вечера носишься с тарелками от стола на кухню, с кухни к столу. Грузины-то конечно — чан мяса натушат, овощей да фруктов наставят на стол, и сидят себе, песни поют, с места  не вставая «до последнего»!  :-)   А, по большому-то счету, кто нам мешает пересмотреть наше меню для праздничного застолья? Но об этом в следующих статьях.

Я придумала несколько видов закусок, которые могут пригодиться на разные случаи.  Сегодня я вам покажу, как я делаю мясные и рыбные холодные закуски на полочках.

Мясная закуска

закуски на палочках

Для этой закуски я беру несколько видов колбасных изделий, к примеру — колбаса докторская, ветчина, колбаса полукопченая и сырокопченая, сосиски полукопченые для жарки.

  • Сосиски нарезаю кружочками, твердую колбасу — ломтиками, мягкие виды колбас — сворачиваю, как блинчики, два раза пополам.
  • Сыр для закуски на палочках подойдет только твердых сортов, так как, он нам нужен для «платформы» нашей закуски, на которой она, собственно, и стоит. Можно для разнообразия использовать и мягкий сыр, типа «Феты», из которого можно скрутить шарики, которые вы видите на фото.
  • Для украшения я использую сладкий болгарский перец 3-х цветов. Его можно нарезать кружочками, треугольничками — как угодно, это не важно.

На одну палочку нужно насадить все виды продуктов.

Твердый сыр необходимо нарезать на ровные квадратики, примерно 2 на 2 см, и высотой 1,5 см, чтобы наша «платформочка», служившая основанием, была устойчивой.

 Все! Осталось только ровненько воткнуть готовый «шампурик» в кусочек сыра, и закуска готова!

Мы традиционно подаем мясное ассорти к праздничному столу, почему бы не подать его в таком оформлении? Преимущество рекомендуемой подачи:

  • экономия места на столе — если вы разложите это количество мясных продуктов на тарелки традиционным способом, то вам понадобиться  3-4 тарелки;
  • как правило, колбасные изделия быстро разбираются, и придется 3 раза сгонять на кухню, относя пустую тарелку, или тарелки стоят наполовину пустые, что портит общий вид красиво сервированного стола;
  • каждый из присутствующих гостей имеет возможность попробовать все сорта колбасок в виде закуски на палочках, не переживая, что чего-то ему не достанется  :-)
  • если вы находитесь на природе, вам не потребуются вилки;
  • оставшиеся закуски на палочках можно обжарить на решетке на углях;
  • закуски на палочках идеально подходят для фуршетов и детских праздников;
  • и пр., пр., пр.

Рыбная закуска на палочках

Закуски на палочках

Исключительная закуска под водочку. Что-то они у меня завалились…, надеюсь, у вас все будет стоять!  :-)

«Платформочкой» в этом послужит крепкий огурчик. Порезать его нужно будет бочоночками высотой 3 см, затем разрезать пополам и уложить на тарелку срезом вниз , т.е. стороной с семечками. Использовать можно белую и красную рыбу, сельдь, креветку. Маслины и лимон — для украшения. Не помешало бы сюда добавить зелени.

Овощная закуска на палочках

закуски на палочках

В варианте с овощами все очевидно. Для «платформы» я использую любой крепкий овощ — будь то редька, брюква или что-нибудь еще.

Учимся улучшать качество жизни на https://ralife.ru/

Эксперт по питанию и ЗОЖ Ольга Парфенова

33 коммент. к "Закуски на палочках"
  • Любовь

    Так быстренько на палочках можно соорудить закуски и удобно это кушать с смотрится на столе великолепно!

    Ответить
  • Елена Картавцева

    Идеи замечательные,Оля, но как «побороть» наш менталитет. Грузину не понятно, почему столько готовим, а нашим людям будет не понятно, если стол не ломится от яств. :roll:
    Вычитала в интернете: Встала засветло, долго готовила, накрыла стол, встретила гостей, проводила гостей, помыла посуду — уф, ура, день рождения закончился! :razz:

    Ответить
  • Любовь

    Отличные идеи для фуршетов!

    Ответить
  • Ирина Крагель

    Очень интересно! Такие уроки очень пригодились бы в преподавании в школе, но меня почему-то не подписывают на рассылку :)) через «хочу статью», может быть через комменты получится? Спасибо!

    Ответить
  • Елена

    Смотрятся они, конечно, великолепно, но вот у меня почему-то обычные канапе на палочках не едят так, как другие закуски. И разную начинку уже пробовала. Зато вот недавно попробовала сделать наоборот с мягким сыром (его намазала на кусочки батона), с креветками, с орешками — вот это да — смолотили за милую душу.

    Ответить
    • Ольга

      От чего же не «смолотить», если вкусно и смотрится аппетитно!

      Ответить
  • tanya75

    Прикольные закуски ничего не скажешь. На стол подать такие для гостей не стыдно.

    Ответить
  • Тамара

    и вкусно , полезно, и красиво АППЕТИТНО! Я ПОДПИСАЛАСЬ на получение твоих рецептов Жду!жду! жду!Тебе бы издать свою книгу о вкусной и здоровой пище. Вот бы было жить так зДОрово- здоРОво!!!!!!!

    Ответить
    • Ольга Парфенова

      Спасибо, дорогая тетушка, за признание!

      Ответить
  • Тамара

    Олёнушка ты моя! мне тоже хотелось иметь такой бы альбомчик, чтоб при случае можно было посмотреть на блюдо и смастерит себе такой же, а так все не запонить. Я горжусь тобой , ягодка моя!

    Ответить
  • Лариса

    Очень красиво и аппетитно выглядит, возьму на вооружение! Продолжайте радовать нас своими красивыми изысками.

    Ответить
  • Светлана

    Удобно, порционно, необычные сочетания и красиво. Гости останутся довольны.

    Ответить
  • Галина

    Оль, ты и в гастрономическом плане — художник! От одного оформления аппетит просыпается, умница! Саму меня на такие шедевральные архитектурные постройки не хватает (в плане терпения), но садиться за такой стол очень даже люблю :-)

    Ответить
  • Марина

    Удобно, практично и симпатично! Такой вариант используется на фуршетах.

    Ответить
  • Надежда

    Очень хорошая идея! Красиво! аппетитно! весело! Спасибо, обязательно воспользуюсь.

    Ответить
  • Наталья

    Красотища какая! Даже есть жалко!

    Ответить
  • Лариса

    Всё гениальное просто!!! Оля, Ваш сайт — находка для меня! Делаю закладку! Блюда на палочках очень оригинально смотрятся, а главное места на столе занимают немного! Спасибо!

    Ответить
    • Ольга Парфенова

      Лариса, спасибо за похвалу! Лариса, зачем тебе закладка на мой сайт, подпишись на рассылку. Я через неделю улетаю в Тайланд, на год. Буду делать Качественную профессиональную видео рассылку по теме моего сайта «Качество жизни». Видео буду отправлять сериями по всем рубрикам, один раз в неделю с 1 июля. А что касается рецептов и оформления блюд, я буду все делать сама и вам показывать. Ведь смотреть-то лучше, чем читать. Еще раз спасибо за признание. Удачки!

      Ответить
  • Ирина

    Ну очень красиво.Для праздничного стола-просто блеск.

    Ответить
  • Полина

    Красиво, удобно, вкусно.Такие закуски нравятся всем, особенно детям — едят даже те, кто плохо ест

    Ответить
  • Марина

    Спасибочки. Очень понравилось и оригинально.

    Ответить
  • Вячеслав

    Хорошее блюдо,спасибо.Удачи.

    Ответить
  • Людмила

    Какие отличные закуски, обязательно возьму на заметку и попробую приготовить на праздник!

    Ответить
  • Sergey

    Зато у нас веселей! Песни веселые поем и бегаем! Удачи!

    Ответить
  • Альбина

    Для праздника — это очень здорово!

    Ответить
  • Татьяна

    Прекрасно все выглядит.С удовольствием попробовала бы все это.Жду в гости

    Ответить
  • Эвелина

    мне особо понравился тот факт, что, действительно, на 1й палочке попробуешь все. А то бывала в компаниях, где за некоторыми шустрыми гостями реально не успеваешь к чему-то руку протянуть)))

    Ответить
  • Сергей

    Выглядит обалденно!

    Ответить
    • Ольга Парфенова

      Да я и сама ничего!!! :-)

      Ответить
      • ZvetaLana

        Олечка, а кто спорит! ;)

        Ответить
  • Ольга

    «Закуски на палочках» выглядят очень красиво и аппетитно. Спасибо.

    Ответить
  • Алла

    У вас что ни блюдо, то шедевр. Надо вам видеокурс готовить.

    Ответить
    • Ольга Парфенова

      Я этим сейчас и занимаюсь. Мои подписчики станут обладателями уникальной коллекции!

      Ответить

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Ваше имя *
Эл. адрес *
Ваш сайт
Ваш комментарий
:wink: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :neutral: :mrgreen: :mad: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :-o :!:
Закуски на палочках