Закуски на палочках

Зачем делать Закуски на палочках? Однажды мой друг, грузин, высказался: «Не понимаю я вас, русских! Наставите на стол огромное количество разных закусок, а к концу вечера все равно бегаете и консервы открываете!» А ведь и правда! Целый день еду готовишь, не считая еще потраченного времени предыдущего дня, когда заготовки приходится делать. К приходу гостей еле успеваешь переодеться. И в течение вечера носишься с тарелками от стола на кухню, с кухни к столу. Грузины-то конечно — чан мяса натушат, овощей да фруктов наставят на стол, и сидят себе, песни поют, с места  не вставая «до последнего»!  :-)   А, по большому-то счету, кто нам мешает пересмотреть наше меню для праздничного застолья? Но об этом в следующих статьях.

Я придумала несколько видов закусок, которые могут пригодиться на разные случаи.  Сегодня я вам покажу, как я делаю мясные и рыбные холодные закуски на полочках.

Мясная закуска

Для этой закуски я беру несколько видов колбасных изделий, к примеру — колбаса докторская, ветчина, колбаса полукопченая и сырокопченая, сосиски полукопченые для жарки.

• Сосиски нарезаю кружочками, твердую колбасу — ломтиками, мягкие виды колбас — сворачиваю, как блинчики, два раза пополам.
• Сыр для закуски на палочках подойдет только твердых сортов, так как, он нам нужен для «платформы» нашей закуски, на которой она, собственно, и стоит. Можно для разнообразия использовать и мягкий сыр, типа «Феты», из которого можно скрутить шарики, которые вы видите на фото.
• Для украшения я использую сладкий болгарский перец 3-х цветов. Его можно нарезать кружочками, треугольничками — как угодно, это не важно.

На одну палочку нужно насадить все виды продуктов.

Твердый сыр необходимо нарезать на ровные квадратики, примерно 2 на 2 см, и высотой 1,5 см, чтобы наша «платформочка», служившая основанием, была устойчивой.

 Все! Осталось только ровненько воткнуть готовый «шампурик» в кусочек сыра, и закуска готова!

Мы традиционно подаем мясное ассорти к праздничному столу, почему бы не подать его в таком оформлении? Преимущество рекомендуемой подачи:

• экономия места на столе — если вы разложите это количество мясных продуктов на тарелки традиционным способом, то вам понадобиться  3-4 тарелки;
• как правило, колбасные изделия быстро разбираются, и придется 3 раза сгонять на кухню, относя пустую тарелку, или тарелки стоят наполовину пустые, что портит общий вид красиво сервированного стола;
• каждый из присутствующих гостей имеет возможность попробовать все сорта колбасок в виде закуски на палочках, не переживая, что чего-то ему не достанется  :-)
• если вы находитесь на природе, вам не потребуются вилки;
• оставшиеся закуски на палочках можно обжарить на решетке на углях;
• закуски на палочках идеально подходят для фуршетов и детских праздников;
• и пр., пр., пр.

Рыбная закуска на палочках

Исключительная закуска под водочку. Что-то они у меня завалились…, надеюсь, у вас все будет стоять!  :-)

«Платформочкой» в этом послужит крепкий огурчик. Порезать его нужно будет бочоночками высотой 3 см, затем разрезать пополам и уложить на тарелку срезом вниз , т.е. стороной с семечками. Использовать можно белую и красную рыбу, сельдь, креветку. Маслины и лимон — для украшения. Не помешало бы сюда добавить зелени.

Овощная закуска на палочках

В варианте с овощами все очевидно. Для «платформы» я использую любой крепкий овощ — будь то редька, брюква или что-нибудь еще.

Учимся улучшать качество жизни на https://ralife.ru/